JOGHURT SELBSTGEMACHT: GRUNDREZEPT ZUR HERSTELLUNG VON JOGHURT
1 Liter der gewünschten Milch auf 30 bis 40° Grad erwärmen und in den Einsatz des Joghurt-Bereiters füllen.
2 EL Magermilchpulver (bei der Verwendung von lactosefreier Milch wird darauf verzichtet) und evtl. die gewählten Ballaststoffe (max. 20 g pro 1 Liter) einrühren. Danach die Messerspitze LaBiDa gut unterrühren.
Setzen Sie nun den kleinen Deckel auf den Joghurtbehälter und zusammen in den Joghurt-Bereiter. Zum Schluß den großen Deckel auf das Gerät setzen. Starten Sie den Joghurt-Bereiter, in dem Sie ihn ans Stromnetz anschließen, damit alles fermentieren kann.
Nach 14 Stunden den Stecker des Gerätes aus dem Stromnetz ziehen. Während der Fermentation den Joghurt-Bereiter nicht bewegen, der Joghurt bleibt sonst flüssig.
So einfach haben Sie Ihren ersten Joghurt selbstgemacht.
JOGHURT SELBSTGEMACHT: GRUNDREZEPT ZUR HERSTELLUNG VON JOGHURT
JOGHURT SELBSTGEMACHT: ZUTATEN
| WAS? | WIEVIEL? | WARUM? | |
|---|---|---|---|
| Wählen Sie aus: > Normale H-Milch > Abgekochte Frischmilch > Lactosefreie Milch > Sojamilch |
1 Liter | > bei Lactose-Intoleranz > für Veganer oder Liebhaber von Sojaprodukten |
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| *LaBiDa Art.Nr.: 2211049 | 1 Messerspitze (erhältlich als 3×2 g Pckg. - ausreichend für 60 Liter Milch) |
Probiotische Bakterien – mit den Starterkulturen entsteht ein probiotischer Joghurt | |
| *Magermilchpulver Art.Nr.: 2231018 |
2 EL (erhältlich als 400 g Pckg.) |
Magermilchpulver sorgt für stichfesten Joghurt – wird nicht verwendet bei lactosefreier Milch. | |
| Wählen Sie aus unseren Ballaststoffen! Auf 1 Liter Milch höchstens 20 g Ballaststoffe geben. Sie können auch mischen. |
*Inulin HT Art.Nr.: 2241036 |
20 g (2 EL) (erhältlich als 500 g Pckg.) |
Prebiotischer Ballaststoff / Verdauungsfördernd. Inulin macht den Joghurt sahnig und cremig |
| *Oligofruct HT Art.Nr.: 2231035 |
20 g (2 EL) (erhältlich 250 g Pckg.) |
Prebiotischer Ballaststoff / Verdauungsfördernd. Oligofruct verleiht dem Joghurt Süße | |
| *Gummar HT Art.Nr.: 2251015 |
20 g (2 EL) (erhältlich 500 g Pckg.) |
Prebiotischer Ballaststoff / Verdauungsfördernd. | |
| Joghurt-Bereiter Art.Nr.: 2217860 |
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*Nähere Informationen finden Sie in unserem Zutaten-Lexikon |
JOGHURT SELBSTGEMACHT: TIPPS
Der frisch hergestellte Joghurt schmeckt den meisten besser, wenn er vor Verzehr mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank gekühlt wurde. Verfeinern Sie Ihren Joghurt nach der Fermentation nach Belieben mit Obst, Getreideflocken, Nüssen oder Ihren Wunschzutaten.
- Abschütten der Molke nach Fermentation sorgt für stichfesteren Joghurt
- Der Joghurt hält sich gekühlt etwa eine Woche
- Die Kulturen unbedingt luftdicht und kühl lagern!
- Obst (Säure) beeinflusst die Stichfestigkeit
Joghurt, Quark & Co einfach selbstgemacht!
